为推动川渝特色美食品牌发展，促进川渝特色美食走向全国。近日，由四川日报报业集团人力资源报联合中华人民共和国商务部国际商报中国商务新闻网利用自身媒体资源，整合现代平面媒体和网络媒体推广打造100家川渝特色美食品牌系列活动中，位于重庆市奉节县洋洋百货的大张凉面，成功入选“新一代川渝特色名小吃”宣传推广。

（图）重庆奉节大张凉面·门店

大张凉面店创立于1988年，由张广明、邓永凤夫妻共同创办，至今已有三十多年的历史。以前在老城的广场卖，每当去广场玩的时候，总会买上一碗，几个小伙伴争抢着很快就吃完。如今，回到奉节吃一碗大张凉面仍然是藏在骨子里的习惯，忘不掉的还是经典老味道。作为当地老字号面店，也是老奉节知名小吃品牌，不管什么时候，总有不同年龄段的食客前来品尝，得到了广大消费者的喜爱和认可。未来，张广明夫妇将不断创新，提高服务质量，力争做地地道道的重庆特色美食。

（图）重庆奉节大张凉面·成品

（图）重庆奉节大张凉面·酥肉酸辣粉

大张凉面做了30年，也火了30年。店内的招牌是凉面和酥肉酸辣粉，酥肉苕粉皮、酥肉豌豆面、豌杂面、炕洋芋、稀饭和酥肉也是一大特色，几乎进店必点。凉面味型丰富，比较有特色，除了传统的辣椒油，还加了适量的芥末，瞬间赋予凉面灵魂，吃起来鲜香爽口，集酸、甜、麻、辣、冲于一体，不断刺激着味蕾，让头皮发麻之余，口腔也颇有层次感，一口接着一口，根本停不下来。酥肉酸辣粉配料丰富，营养开胃，小酥肉金黄酥脆，肥瘦适中，在花椒的中和下，麻香十足，味道浓郁。酸辣粉采用传统工艺手工制作，吃起来Q弹劲道，软糯爽滑，既好吃又开胃，不愧是特色小吃。

（图）重庆奉节大张凉面·现场人气火爆