为推动川渝特色美食品牌发展，促进川渝特色美食走向全国。近日，由四川日报报业集团人力资源报联合中华人民共和国商务部国际商报中国商务新闻网利用自身媒体资源，整合现代平面媒体和网络媒体推广打造100家川渝特色美食品牌系列活动中，总店位于重庆市秀山县花灯街10号附3号的秀山倪记糊辣壳凤爪，成功入选“新一代川渝特色名小吃”宣传推广。

（图）秀山倪记糊辣壳凤爪·门店

说起凤爪，可能每个人的脑海中都会想起泡椒凤爪、网红柠檬凤爪和卤凤爪等。作为一道经典的传统小吃，经过长时间的演变，已经逐渐衍生出被大众接受和喜爱的品种。然而，对于热爱吃的重庆人来说，这些口味已经无法得到满足。重庆，向来以辣闻名，除了经典的泡椒，还有就是糊辣壳颇有特色。它将晒干或风干的红辣椒在炒热的锅内翻炒，翻炒过程中并不加入食用油。当红辣椒翻炒至黑色，散发出呛人的味道后，再碾成较小的片状或粉末状辣椒。这种具有香味和辣味的调味品，近几年已经逐渐代替传统辣椒，成为蘸料，以及凉拌菜的调料。于是，在这种因素的加持下，善于创新的重庆美食爱好者发明出了糊辣壳凤爪，成为重庆人们心中的宠儿。

当前，糊辣壳凤爪作为重庆市一张独具特色的美食名片，门店遍布各省市、地区，口味也各有千秋，几乎垄断了整个行业。但是，随着行业的不断发展，目前也有新一代的门店走进大众眼球，通过优质的服务和独特的口味创新，逐渐在这个行业占据了一席之地，而秀山倪记糊辣壳凤爪就是其中之一。

（图）秀山倪记糊辣壳凤爪·成品

秀山倪记糊辣壳凤爪自开业以来，创始人胸怀壮志，励志打造出秀山最好吃，最受重庆人喜爱的鸡爪。秀山倪记糊辣壳凤爪位于秀山县花灯街上，店内环境简约，装修不是很显眼。墙壁上印着大大的“倪记卤味”4个大字，非常惹人注目，似乎在提醒来来往往的行人，买卤味，就到倪记。门外的横幅上也清楚地罗列出了本店招牌，除了糊辣壳凤爪，还有酸辣凤爪，奇香卤凤爪等休闲卤味供应，各式各样均能满足每位顾客。

（图）秀山倪记糊辣壳凤爪·成品

本店为让消费者吃到正宗的糊辣壳凤爪，从食材购买、处理、加工均由老板亲力亲为，所有鸡爪品质新鲜，用辣椒、泡椒泡制而成。同时，加工环节坚决杜绝使用任何添加剂，保证原汁原味。这样做出来的糊辣壳鸡爪麻辣鲜香，吃着有辣椒的糊香味，不上火，不油腻，越啃越想，停不下来的感觉。