为推动川渝特色美食品牌发展，促进川渝特色美食走向全国。近日，由四川日报报业集团人力资源报联合中华人民共和国商务部国际商报中国商务新闻网利用自身媒体资源，整合现代平面媒体和网络媒体推广打造100家川渝特色美食品牌系列活动中，总店位于重庆市江北区融景路25号附3号钱大妈楼上的捌珍拾味，成功入选“新一代川渝特色名小吃”宣传推广。

（图）捌珍拾味·总店

捌珍拾味因一句想念妈妈味道的油醪糟，在创始人母亲的鼎力支持下，创立于2015年。妈妈为了女儿，放弃晚年退休生活，可见慈母情真。创始人母亲是油醪糟传统手艺人，30年坚持纯手工熬制。2020年由线上转为线下，备受大家喜爱，在一年内开设了三家实体店，火遍各大知名网络平台，相继被华龙网、都市热报、文体娱乐频道采访、报道，在大众点评小吃快餐好评榜排名第一。

（图）捌珍拾味·店内环境

捌珍拾味集合了多种地方特色名小吃，其中涪陵油醪糟汤圆、彭水都卷子是店内主打产品，洋芋花花、贵阳脆哨糯米饭、捌珍拾味手工粽是店内推荐产品。各式小吃均采用纯手工制作，用料讲究，足以吃到家乡味道。同时，通过三十多年不断创新和发展，现已成为当地特色小吃的佼佼者。

【油醪糟】始于1799年清嘉庆四年，距今有200多年的历史。涪陵有个习俗，如果男孩上女孩家提亲，父母同意这门亲事，都会亲手做一碗油醪糟荷包蛋给准女婿。民间一直有句话：油醪糟不出气，汤死傻女婿。因为看到这碗油醪糟很开心，知道准许了，忘记了他的烫。它是将黑芝麻、核桃、花生、枸杞、红糖等众多材料混合白醪糟（外地称“米酒”）、猪油小火熬制而成（现推出橄榄油醪糟）。营养丰富，味道香美，油而不腻。通常会搭配荷包蛋，小汤圆或者糍粑块。适合做早餐、甜品。现在不仅坐月子吃，补身体吃，当早餐吃，还被当作甜品吃。

（图）捌珍拾味·油醪糟汤圆

【彭水都卷子】是重庆市彭水县特产，原采用野生植物“厥根”所产淀粉加工制作而成。当地人从“厥根”中分离淀粉后制成团，俗称“都巴”。要用的时候将“都巴”用水化开调匀，然后在文火烧烫的锅里涂抹少量菜油，将和水的淀粉在锅里烙制成片状，再卷成条备用。要吃的时候切成数段，放蒸笼里蒸热，然后入碗加入酱油、醋、花椒面、辣椒面、味精、姜末水、蒜末水、葱花、折耳根（菜品灵魂）等作料，调匀趁热食用。

（图）捌珍拾味·彭水都卷子

【洋芋花花】又称狼牙土豆，但是区别在于非油炸，过水后直接拌料，灵魂在于香菜、折耳根，再加上脆脆的口感，相比传统油炸琅琊土豆更健康爽口。

（图）捌珍拾味·洋芋花花

【脆哨糯米饭】是贵阳一道色香味俱全的传统名点。软糯香辣，油而不腻。糯米饭舀入大碗内，放上红油、盐、味精拌匀、撒上脆哨、花生米、葱花等佐料即成。

（图）捌珍拾味·脆哨糯米饭

【捌珍拾味手工粽】采用北海海鸭蛋蛋黄和捌珍拾味秘制酱料，挑选优质糯米、精品五花肉制作而成。每年要卖几万只，受到大家一致好评。虽然是应季食品，但在捌珍拾味365天都能吃到。

（图）捌珍拾味·手工粽

捌珍拾味一直秉承唯有爱与美食不可辜负的理念，用心寻找各地美食，严格挑选食材。为了保证口味，主要食材都来自当地，店铺目前有数十种特色小吃。捌珍拾味的创始人是一个酷爱美食的80后，同时也是非物质文化遗产的传承人，致力于让全国各地的朋友足不出户就能吃到各个地方的特色小吃。