为推动四川特色美食品牌发展，促进四川特色美食走向全国。近日，由四川新经济活动宣传组委会和四川日报报业集团人力资源报联合推广宣传的系列活动中，位于四川省甘孜州康定市新市后街200号水井电梯公寓的康定田凉粉，成功入选“2021新一代四川特色名小吃”宣传推广。

（图）康定田凉粉·门店

田凉粉创立于上世纪30年代初期，创始人为田五福。其凉粉筋丝好，切得四棱四现，厚薄均匀，且粉丝光泽发亮，筷粘不断。特别讲究红油、盐酱制作，调入凉粉，混合搅拌，辣、香、柔、嫩，可口极了，食者络绎不绝。尤其春夏郊游，更是必备的食菜上品，以佐野餐。

（图）康定田凉粉·冷凉粉

“田凉粉”作为康定的名小吃之一，在九五年就已载入康定县志：“田凉粉”其制作考究，选料精细，火候到家，凉粉有韧性，调和不断，调料更为讲究，辣椒去籽碾末，煎油红亮味香，豆豉炒盐，清淡可口。其独特的制作工艺更让保鲜效果极佳，不易变质变味，是旅行野餐登山的最佳小吃之一。中央电视台吃八方栏目，四川电视台四套节目，康定电视台“在康定”栏目等媒体都对田凉粉做了专题报道。

（图）康定田凉粉·热凉粉

田凉粉是典型的家族产业，凉粉的制作及调料皆属祖传秘方，至今已传至第三代人田发志继承经营。“田凉粉”以诚信经营、味美价廉而深受消费者喜爱。传统地道的制造工艺，选用产自康巴高原本地豌豆作为原材料。这都是田凉粉久吃不厌，久卖不衰的原因。

负责人：田发志

联系电话：13568291885

地址：四川省甘孜州康定市新市后街200号水井电梯公寓