近日，在川渝两地媒体联合推广宣传的“海选新一代川渝百佳地方特色美食”系列活动中，位于重庆市璧山区璧城街道金剑路100号，重庆市锦宏居餐饮文化公司旗下的锦鏀卤菜馆，经网友、市民推荐，入选“川渝好味道百佳特色网红卤菜”。

（图）重庆市璧山区金剑路100号锦鏀·门店

（图）锦宏居大酒店·全景

 重庆市璧山区金剑路100号“锦鏀”卤菜馆，是重庆市锦宏居餐饮文化有限公司旗下品牌。重庆锦宏居餐饮文化有限公司由璧山区“企业创新型人才”汪强董事长创建于1996年。旗下有锦宏居大酒店、绿岛大饭店、兴翰大酒店、锦鏀卤菜馆、仙女山来凤鱼馆。锦宏居大酒店、绿岛大饭店、兴翰大酒店是均能同时容纳近800人就餐的中高档酒楼。锦宏居大酒店的晾干豆腐鱼、璧山玉兔宴；绿岛大饭店的火腿炖豌豆、风味牛肋骨、将帅蹄花、鱼米之乡；兴翰大酒店的石锅豆花、干锅肥肠、留兰香鲫鱼等都曾被评为中国名菜、重庆名菜、璧山特色菜等，是璧山区家喻户晓深受喜爱的菜品。

（图）重庆市璧山区金剑路锦鏀卤菜馆·特色菜品一

（图）重庆市璧山区金剑路锦鏀卤菜馆·特色菜品二

公司现有员工200多名，其中中国烹饪名师6名，餐饮业高级职业经理人6名，高级点菜师6名，高级营养配餐师3名。公司是璧山区餐饮商会会长企业，2006年获重庆市知名餐饮企业称号，2015年获重庆市知名商标企业称号，2018年获重庆老字号企业称号。历经25年商海风雨的锦宏居餐饮文化有限公司全体员工，以引领璧山餐饮业不断创新发展为己任，为实现百年餐饮企业的梦想而努力奋斗！“绝不色素添加，本味演绎美食！”这是锦鏀坚守的承诺！必须坚持纯中药材熬制卤水！

（图）重庆市璧山区金剑路锦鏀卤菜馆·特色菜品三

 本店始终选用新鲜食材，每天都从基地运输过来，原材料都是经过精挑细选的，经过层层把关，拒绝外包加工，坚持当天现卤现卖。锦鏀采用二十多味名贵药材，用卤鼎熬制成卤水，将原料反复浸煮，凉干而成，属“药卤”。锦鏀卤菜常卤常鲜，越卤越香，回味无穷，更是其他任何卤菜不可比拟的，而且“锦鏀卤菜”少盐、少油、少糖、符合合理膳食原则，有利于身体健康，锦鏀卤菜味道纯正，质地筋道、耐人寻味。锦鏀卤菜配方中的中草药本身具有防腐能力，不需要任何色素和食品添加剂，其成品色美味香，口感独特，回味无穷，长期食用，有生津止渴，健胃开脾，养颜护肤，延年益寿之功效。