为推动四川特色美食品牌发展，促进四川特色美食走向全国。近日，由四川新经济活动宣传组委会和四川日报报业集团人力资源报联合推广宣传的系列活动中，位于四川省彭州市天彭镇国泰西路11号的智慧妈妈手工食堂，成功入选“2021新一代四川特色名小吃”宣传推广。

（图）智慧妈妈手工食堂·门店

智慧妈妈手工食堂位于天彭街道最繁华的商业中心沃尔玛附近，地理位置较好，是理想的经商之地。上世纪50年代初，新中国成立，社会安定，百姓安居，根植于岳云开孙子岳显云心中的水饺情结悄然萌芽，于是他在磁峰开了家面食店。2008年，磁峰面食店毁于“5·12”地震。2017年，岳云开的曾孙岳付燕在彭州城区重开面食店，取名 “智慧妈妈手工食堂”。新开张的“食堂”主营水饺，除传承曾祖父留下的技艺外，还增加了健康营养功能。健康营养功能增加的动因，源于2008年——2017年岳付燕对全国食材市场的考察。2009年，当付燕发现全国食材市场的食材质量良莠不齐，不少商家以次从好，以假代真，给消费者身体带来危害时，决心开一家老百姓放心的纯野生、纯天然食材餐饮店，营养搭配均衡店。为了找到真正的纯野生、纯天然食材，她走遍了云、贵、川的食材市场，并到茶马古道和山区农户家里收集食材，体验各种野生食材的色、形、味。为了掌握营养学，她远赴湖北，攻读营养专业。准备充分后，岳付燕在彭州城区开了“智慧妈妈手工食堂”饺子店，开启了她人生中的新目标——生态、健康、营养、非遗完美相融的美食探索之旅。

（图）智慧妈妈手工食堂·墨鱼饺子

（图）智慧妈妈手工食堂·墨鱼汁饺子

“智慧妈妈手工食堂”的食品是放心食品，良心食品。食材100%纯天然、零添加。饺子皮为精麦面或精麦面+蔬菜、精麦面+水果、精麦面+五谷杂粮。这些“肚白冠红（绿、黄、黑）”的饺子，鲜艳夺目，营养丰富，利于健康。馅料100%按人体所需的营养指标科学搭配而成。如中份饺子蟹黄+玉米、韭菜+猪肉、香菇+鸡肉、鸡蛋+胡萝卜等。同时，技艺纯手工，工序在原“岳氏水饺”上又有创新。如一张饺子皮上，可以有2-3种不同种类的食材，2-3种不同的颜色。此外，“智慧妈妈手工食堂”还特制了铜锅金耳雪雁炖品、豆花冷品和岳氏卤品，这些配品满足了不同群体的口味。

（图）智慧妈妈手工食堂·外婆松露墨鱼饺子

如今，浓郁的岳飞文化，温馨似家的店铺设计，地道的食材，科学搭配的智慧妈妈手工食堂饺子，已经成为喜爱健康饮食之士和儿童的最爱。岳氏水饺种类有煎饺和水饺两大类；口味有鲜肉饺、鲜肉芹菜饺、紫薯饺、胡萝卜鸡蛋饺、虾仁饺、蟹黄饺、翡翠白菜饺、香菇饺，日式煎饺等10种。为了营养均衡，另配铜锅炖品、豆花冷品和凤爪卤品。