为推动四川特色美食品牌发展，促进四川特色美食走向全国。近日，由四川新经济活动宣传组委会和四川日报报业集团人力资源报联合推广宣传的系列活动中，位于成都市高新区三岔镇长兴街中段427、429号的巷吃鲜鱼坊成功入选“新一代·四川特色餐饮名店”宣传推广，被授予“2021新一代四川特色餐饮名店”称号。

（图）巷吃鲜鱼坊·门店

巷吃鲜鱼坊于2015年10月28日开业，至今已有6年的历史。由于当初老店选址在老街农行巷子内，所以门店名字以巷取名，名为巷吃鲜鱼坊，谐音是“想吃”。作为自创品牌，门店从开业之初，始终以鲜美的味道和精心的服务吸引顾客，收获了无数好评。

（图）巷吃鲜鱼坊·一鱼多吃

巷吃鲜鱼坊的特色是“一鱼多吃”，主要以生态花鲢鱼和野生翘嘴鱼为主，其次是鲫鱼、鲤鱼、鲶鱼和三角峰。厨师会根据顾客选鱼的大小和品种，制作适合顾客口味的美食，鱼头、鱼身、鱼尾都可做成不同口味。其中，鱼头主要做剁椒鱼头、双椒鱼头、清蒸鱼头、凉拌鱼头，各式鱼头制作精细、因材施艺、麻辣鲜香、口感丰富；鱼身主要做麻辣鱼、家常鱼、仔姜鱼、椒麻鱼，鱼肉鲜嫩多汁，清新爽口，别有一番风味；鱼尾一般用来熬汤，鱼汤色白如乳，余味无穷。同时，门店经营的鱼种都是大湖放养非饲料喂养，现杀现吃，最大程度保证了食材的鲜度和品质。

（图）巷吃鲜鱼坊·特色菜品

目前，通过精心经营，巷吃鲜鱼坊终于打出了自己的名号，在三岔湖一带美食榜常年稳居前三名，并获得简阳必吃美食荣誉称号，吸引着无数美食大咖前来打卡。